トラットリア　グランドゥーカ伊勢佐木町店（Trattoria Granduca）｜メニュー・プラン

料理

★‥定番メニュー‥★
I.本日の前菜盛り合わせ
II.鮮魚のカルパッチョ（本日の鮮魚は黒板にて）
III.アンティパストミスト
IV.アンティパストルスティコ

(パルマ産生ハム、イタリアサラミ各種、
イタリアチーズなどの盛り合わせ)
V.パルマ産生ハム・サラミ各種

(パルマ産生ハム・サラミフィノッキオーナ
・カラブレーゼ・トスカーノ)
VI.イタリアチーズ各種

(ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノレッジャーノ・ペコリーノシチリアーノ・タレッジョ・グッチョ・チーズの盛り合わせ)
VII.シチリアのグリーンオリーブ＆セミドライトマト
VIII.鶏の白レバのパテ

(ゴマ付きのバゲットとお召し上がりください)
IX.旬野菜のパステッラフリット

(サフラン風味のイースト生地で野菜を揚げたもの)
X.本日の富士朝霧高原ＬＹＢ豚

(産地直送している朝霧高原の豚を入荷部位によって調理方法を
かえて提供いたします)
★‥前菜‥★
I.カポナータシチリアーナ

（ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、人参のトマト煮込み）
II.ベッカフィーコメッシーナ風

（しこイワシのレーズン、松の実の入ったパン粉包み揚げ）
III.カジキマグロのアフミカート

（自家製の燻製）
IV.貝類の白ワイン蒸し

(アサリ、ムール貝、旬の貝類などのワイン蒸し。黒こしょうを利かせて)
V.パルミジャーナ

(茄子とチーズ、トマトソースのグラタン風)
VI.パネッレ

(ひよこ豆の粉を練って揚げたもの)
VII.シチリアのモツ煮

“ミルツァ” 和牛のフア、チレ、センマイの煮込み。レモンとオイル、チーズで!!
★‥パスタ＆リゾット‥★
I.イワシとフェンネルのソース

(レーズン、松の実などの入ったシチリアの代表的なパスタ。
スパゲティー又は、ブカティーニで)
II.マグロのからすみと甘海老のソース

(フレッシュトマトと甘海老のオイルベースのパスタ。
スパゲティー又は、リングイネで)
III.揚げなすのトマトソース“ノルマ”

(仕上げにリコッタチーズをのせて)
IV.ブジアーテペースト・トラパネーゼ

(自家製のブジアーテにフレッシュトマトとバジルペースト、
アーモンドの入ったソースで)
V.アランチーノシチリアーノ

(サフランリゾットの中に、ミートソースを入れて揚げたもの)
VI.シチリアのペペロンチーノ

(タオルミーナの土曜の21時、まかないで登場したパスタ。フレッシュトマト、バジル、仕上げにチーズとパン粉をのせたペペロンチーノ )
VII.ボンゴレビアンコ

(アサリの白ワイン風味のソース)
★‥魚料理・肉料理‥★
I.本日入荷の鮮魚にて(本日入荷の鮮魚は黒板をご覧ください)

・クスクスと魚介のスープを添えて（＋300円）
・シチリアパン粉付けグリル“パレルミターナ”（＋200円）
・オリーブ、ケッパー、旬野菜とのソテー“アッ!ギョッタ”（＋0円）
・シェフにおまかせ（＋　～円）
II.マグロのボリート

(マグロを塩ゆでしたもの。
レモンとケッパー、エクストラヴァージンオイルで)
III.仔牛のインボルティーニ

(お肉を巻いて、シチリアパン粉を付け、焼いたもの)
V.仔羊の“アグラッサート”

(野菜と仔羊の煮込み料理)
★‥パン＆付け合せ‥★
I.ゴマ付きバゲット
II.ローズマリーのフォカッチャなど
III.スフィンチョーネ

(シチリアのピザパン。
トマトソース、オレガノ、チーズ、パン粉などをのせて)
IV.インサラータ

(グリーンサラダ。
自家製の人参ベースのドレッシングで)
V.旬の野菜ソテー

(旬の地物野菜を中心にオリーブオイルで焼き上げたもの)
VI.シチリアグリーンオリーブ＆セミドライトマト
★‥デザート‥★
I.カンノーリ
II.ビアンコマンジャーレ

シチリアのプリン
III.フルーツと白ワインのグラニテ

(シチリアワインと旬のフルーツを使った氷菓子)
IV.カッサータのジェラート

(リコッタチーズ、ドライフルーツを使ったアイス)
※その他、自家製Dolce各種ご用意しています。
’11 ペタリモスカート

（シチリア　エリーチェ　FAZIO　品種;マスカット）
甘口のスプマンテ。デザートワインとしても楽しめる1本。

店舗情報

店名	トラットリア　グランドゥーカ伊勢佐木町店（Trattoria Granduca）
ジャンル	イタリアン
TEL・予約	045-341-4464
住所	神奈川県横浜市中区伊勢佐木町7-151-1
URL	http://granduca-jp.com/trattoria/
お店へのアクセス	市営地下鉄阪東橋から徒歩3分京浜急行黄金町から　徒歩2分阪東橋駅から143m
最寄駅	ブルーライン阪東橋駅、京急本線黄金町駅
営業時間	【ランチ】11:00～15:00 【ディナー】17:00～23:00(L.o.21:00)
定休日	月曜(祭日の場合翌日)
平均予算（昼・夜）	[夜]￥3,000～￥3,999 [昼]￥1,000～￥1,999
カード	可（VISA、MASTER、JCB、DINERS、AMEX）
キャッシュレス決済	無し

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