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十割蕎麦専門店です。
「〆」とは「区切り」。

「石臼挽き」のそばがうまいというのはまぎれもない真実。

繊細で熱に弱いそばは、一昔前の大量生産のそば製粉機では機械が熱を持ち風味が飛んでしまうといわれていました。
一方石臼はゆっくり長時間かけて製粉するため熱が出にくく、そばが本来持っている味や香りを損ないません。
また、挽き方や細かさも選べるようになっております。
「お客様に美味しい蕎麦を食べて頂きたい…」その一心でこだわり今日も営業致します。

昔から縁起物として節目に食されてきた蕎麦と季節の食材のそば前をTPOに合わせてお楽しみ下さい。