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厳選した高品質のお肉を、リーズナブルに味わうことができるお店です。
お塩、お米、お酒にもこだわります。
妥協を一切許さず店主自らが肉の脂の乗りサシの入り具合を見て確かめています。
高度な目利きで肉を厳選。産地、ブランドにはこだわらずその時又最高の状態の肉を使用。
（プロ野球で言えばドラフト外からスカウト）

仕入れ先は東証一部上場の日本で５本指に入る食肉総合商社。

専用肉スライサーで肉の素材の良さを失わずベストな厚みで提供。
元が肉屋ならではの熟練、下処理に手間暇をかけています。
卸業者を通さず 直接仕入れているから、高品質の肉を低価格で提供する事ができるのです。
（本来小さな店には持ってくれないのですが、肉屋時代の繋がりがある為）
創業昭和２２年。信頼されている確かな技と確かな味。
ファンが足繁く通う老舗の味。
超一流店に負けない味、負けるのは雰囲気だけ。
雰囲気以外は超一流店に負けません。