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『混沌とした文化と　成熟した　大人たちの　秘密基地』 移民の国アメリカ、ニューヨークのブルックリンの入り口にある
DUMBO（Down Under the Manhattan Bridge Overpass）地区にあるピザ屋をイメージ。

長い歴史に根差した街その街は、倉庫を改造した家やヴィンテージのロフトが立ち並び、
独特の雰囲気を作り出している。ヒップスターのサンクチュアリ、ブルックリンを舞台に、
イタリア、日本など様々なカルチャーを取り入れ、熟成・発酵させ旨味を引き出したピッツァ・生ハム・ビールを提供。

違いの分かる大人たちに贈る秘密基地。